les délices de oumifirdaws

jeudi 16 août 2012

minis sandwichs panés

salam aleikum/bonjour

Aujourd'hui une recette que je voulais tester il y a déjà pas mal de temps!!!

Je suis ravie d'avoir faite ces petits sandwichs panés car c'est un pur délice et je trouve que c'est très agréable a déguster pendant le ramadan...

Voilà pourquoi je m'empresse de venir partager ça avec vous!

Je remercie le blog "Saveurs d'ailleurs" sur lequel j'ai trouvais la recette!!

http://saveursdailleurs.over-blog.com/

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ingrédients pour 10 minis sandwichs

un paquet de pain de mie (sans la croûte c'est mieux), deux oeufs, farine, chapelure,huile de friture.

Sur un plan de travail, commencer par superposer deux tranches de pain de mie les aplatir le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Disposez-y un emporte-pièce moi j'ai utilisais un verre puis en extraire la partie voulu , ici un cercle.

 

Trempe dans l'oeuf battu, ensuite dans la farine, de nouveau dans l'oeuf battu afin de stabiliser le troisième élément : la chapelure.

 

Faites dorer des deux côtés les cercles de pain de mie dans un bain d'huile (Pour une meilleure texture, favoriser la cuisson sur feu doux, en principe ils gonfleront à la cuisson). Egouttez-les sur du papier absorbant puis laisser tiédir avant toute utilisation.

 

Ensuite il ne vous reste plus cas les garnir selon votre convenance moi j'ai mise du rôtis de veau, salade, tomate et dès de fromage un régal!!

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 Regalez vous!!

Posté par oumifirdaws à 14:42 - - Commentaires [30] - Permalien [#]


mardi 14 août 2012

Tajine aux pruneaux et abricots secs

salam aleikum/bonjour

Comme j'apprécie le sucré salé j'ai tout de suite été sous le charme de la recette de ce succulent Tajine que j'ai trouvais sur le blog de Narjisse

"les délices de narjisse"

http://www.delicesdenarjisse.com/

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franchement pas du tout déçue du résultat s'été tout simplement délicieux!!

ingrédients : du jarret de boeuf, 2 oignons, de l'huile d'olive, sel, poivre, une demi cuillère a café de gingembre, 1 cuillère a café de curcuma, 1 pincée de safran, de la canelle en poudre, 2 bâtons de cannelles, une dizaine de pruneaux, une dizaine d'abricots, 3 cuillères a soupes de sucre, une dizaine d'amende, des graines de sésames...

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive y mettre la viande et la faire revenir sur les deux face puis ajouter les oignons hâchés ou finement tranchés.

Ajouter les épices sel, poivre, cannelle, curcuma, safran gingembre...

Mettre un peu d'eau laissez mijoter quelques instant puis couvrir d'eau et fermer la cocotte pour 1h.

Dans deux casseroles séparées mettre avec un peu d'eau les pruneaux et dans l'autre pareil un peu d'eau avec les abricots.

Mettre sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes...

Une fois la viande cuite mettre un peu de la sauce de la viande réciproquement dans les deux casseroles puis mettre dans chaque casserole une cuillère a café de cannelle et une grosse de sucre.

Laissez mijoter a feu doux...

Monder les amendes en les ayant préalablement faient bouillir puis les faire passer a la poele avec un peu d'huile.

Dresser votre plat en mettant la viande et sa sauce puis ajouter les pruneaux et abricot, amende et saupoudrez de graines de sésames!!

 

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Bon Appétit!!!

Posté par oumifirdaws à 19:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

vendredi 10 août 2012

entremet au cappuccino

salam aleikum/bonjour

aujourd'hui pour votre plus grand plaisir une gourmandise qui j'en suis certaine vous ouvriras l'apétit!!

j'ai trouvai cette super recette sur le blog "les délices de oum kamila" et vraiment qu'est ce que c'est bon...

http://souksouk.over-blog.com/

J'ai suivis sa recette a la lettre sauf qu'au lieu d'en faire un grand entremet j'ai préférais en faire des minis entremet et avec ces proportions j'ai pue en faire trois!!

entremet au café

si vous êtes tentez voici la recette :

Pour un cercle de 22 cm ou 3 petits entremets

Pour le fondant Chocolat:

120 gr de chocolat a dessert

110 gr de sucre

120 gr de beurre

3 oeufs

1càs et demi de farine

1/4 d'une càc de levure chimique

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre, dans un récipient mélanger la farine avec la levure chimique.

Blanchir les oeufs+ le sucre .

Ajouter les chocolat fondu au mélange oeufs+sucre , bien mélanger et incorporer y le mélange farine + levure.

Mettre cette pate dans un moule beurré fariné . Cuisson au four 180°C 20 mn.

Mousse au café:

200 ml de lait

80 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

2 càs de café soluble (on peut rajouter un peu d'arome café si on aime ca)

4 feuilles de gélatine

400 ml de creme liquide 30%

Mettre a tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour 15 mn.

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le café soluble.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent et versez ce mélange sur le lait chaud , faite chauffer a feu doux tout en mélangeant sans arret jusqu'a ce que le mélange épaississe.

Ajouter votre gélatine ramollie bien mélanger et laisser tiédir.

Pendant ce temps monter votre creme liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement a votre crème café.

Placer votre fondant chocolat sur le plat de service avec le cercle, versez dessus votre mousse puis verser votre mousse café dessus et hop au frais pour 2 à 3 heures le temps que la mousse se fige

Chantilly au chocolat blanc:

20 cl de creme liquide  froide 30%

100 gr de chocolat blanc

Faite fondre votre chocolat blanc et monter votre crème en chantilly bien ferme (j'ai rajouté un sachet de creme fixe)

Incorporer délicatement votre chantilly au chocolat fondu et déposer sur le dessus de la mousse café à l'aide de la poche à douille.

Juste avant de servir saupoudrer de chocolat en poudre non sucré et décorer avec des grains de café au chocolat.

entremet au café1

Posté par oumifirdaws à 16:47 - - Commentaires [23] - Permalien [#]