sauce pesto
salam aleikum/bonjour
aujourd'hui je vous propose la recette de la fameuse sauce pesto!!!!
un pure délice cette sauce et en plus de ça vous pourrez la congelé s'il y en a en trop grosse quantitée...
allez sans plus attendre direction l'italie!
Ingrédients (pour 2 personnes) :60 g de basilic frais, 30 g de pignons de pin, 3-4 gousses d’ail, 12,5 cl d’huile d’olive , 50 g de parmesan, Sel et poivre
Émincez les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.
Hachez le basilic.
Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan.
A la fin ajoutez le basilic et mixer encore une fois jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
Assaisonnez de sel et poivre
lemond curd
salam aleikum/bonjour
voici une recette de lemond curd dont la réputation n'est plus a faire avec cette merveille vous pourrez réaliser de nombreuses recettes et vous verrez dans quelques jours ce que j'en ai fais!!!
j'ai trouvais cette recette dans un super livre que mon frère a eut la gentilesse de m'offrir
" le petit larousse des desserts" autant vous dire que j'ai des quoi faire lol!!!
ingrédients : 50g de beurre mou, 2 citrons non traités, 2 oeufs entiers, 100g de sucre glace et une cuillère a café de maizena.
couper le beurre en petits morceaux.
rincez les citrons et prélevez un peu de zest que vous mettrez dans une casserole.
ensuite pressez vos citrons pour en extraire le jus et l'ajouter dans la casserole.
dans un saladier battre les oeufs ajoutez le sucre et l beurre tout en fouettant.
délayez la maizena dans cette préparation et ajouter le tout dans la casserole.
mettre le feu très doucement sans cesser de fouetter jusqu'a épaississement de le préparation.
lorsque celle si devient crémeuse filmez là a travers une passeoire a grille fine ou un chinois et versez là aussitôt dans un pot en verre.
laissez refroidir puis fermer le pot...
béchamel a la tunisienne
salam aleikum/bonjour
après une semaine très mouvementée et angoissante puisque mon fils a été hospitalisé pour une "pyélonéphrite" pour celle qui connaisse.
je reviens aujourd'hui avec cette recette parfaite pour accompagner vos gratins ou pains fourés...
j'ai trouvais cette excellente recette sur le blog :
"du côté de chez val"
http://ducotedechezval.over-blog.com/
ingrédients : une cuillère bombé de beurre, 1 cuillère a soupe bombée de farine, environ 1 verre de lait, 1 cuillère a café de concentré de tomate et une d'arissa, persil.
faire fondre le beurre ajoutez y la farine bien remuer puis mettre le lait progressivement.
salez et poivrez.
arrêter le feu et ajouter le concentré de tomate et l'arissa puis bien remuer saupoudrez de persil dégustez en accompagnement!!
caramel au beurre salé
salam aleikum/bonjour
je vous propose une recette que je suis allée prendre sur le blog de "oum kamila"
"les délices de oum kamila"
http://souksouk.over-blog.com/
j'ai été totalement convaincu par cette sauce gourmande qui pourra être associée a de nombreux desserts mach'allah!!
dans quelques jours je vous donnerais la recette du dessert avec lequel je l'ai accompagner...
en attendant voici la recette du caramel au beurre salé :
ingrédients : 100g de sucre, 20 ml d'eau, 30g de beurre de salé, 125 ml de crème fleurette.
faire bouillir la crème et réserver.
faire un caramel blond doré avec le sucre et l'eau puis une fois qu'il a prit une jolie couleur ajouter le beurre en morceaux.
mélanger vite.
hors du feu incorporez la crème, bien mélanger et remettre sur feu a petits bouillons durant 3 mins environ.
verser le tout dans un récipient froid et laisser refroidir la préparation va s'épaissir d'elle même...
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