brioches crème a la parisienne

salam aleikum/bonjour

je suis ravie de vous proposer une recette que j'ai prise sur le super blog de ilysa depuis le temps que je veux faire une de ces recettes!!!

et bien voilà c'est chose faite...

j'aime beaucoup son blog et il était temps que je lui rende enfin honneur elle est toujours là pour me laisser des petits mots gentille donc sans plus attendre pour celles qui ne connaissent pas son blog allez y :

"les saveurs de ilysa"

http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

j'ai donc tester ses brioches a la crème parisienne et quel régal!!

merci a toi ilysa de m'avoir fais découvrir cette recette

ingrédients pour la pâte : 500g de farine, 70g de sucre, 1 pincée de sel, levure boulangère 1 sachet, levure chimique 1 sachet, arôme vanille, 2 oeufs, 80g de beurre, + ou - 150ml de lait tiède.

mettre dans une jatte la farine, le sucre,le sel et les levures ainsi que l'arôme vanille mélanger puis mettre les oeufs et le beurre ensuite mettre au fur et a mesure selon besoin les 150ml de lait tiède afin d'obtenir une pâte homogène.

pétrir bien 15 mins

former une boule et mettre sous papier sulfurisé jusqu'a ce qu'elle double de volume.

ingrédients pour la crème a la parisienne : 250ml de lait, 1 oeuf, 50g de sucre, arôme vanille, 35g de maïzena, 2 cuillères a soupe de beurre.(j'ai ajouter quelques carreaux de chocolat)

dans une casserole mettre tout les ingrédients sauf le beurre bien mélanger hors du feu puis mettre sur feu doux et remuer sans cesse jusqu'a épaississement.

une fois la consistance voulu obtenu mettre le beurre remuer a nouveau et réserver laisser refroidir.

quand votre pâte a doubler de volume la malaxez a nouveau dégazer la (avec les poings)et laisser encore doubler de volume.

une fois votre pâte prête départagez la en petites boulettes de la taille d'une clémentine et suivre les étapes en photos :

mettre ensuite les brioches sur un plaque allant au four et les badigeonner de jaune d'oeufs pour la dorure

enfin mettre au four jusqu'a ce qu'elles soient bien dorer!!

régalez vous

 

pains au lait

salam aleikum/bonjour

il y a quelques jours j'ai testé une recette issue du blog :

"les délices de tunis"

(blog que j'affectionne beaucoup et la soeur et aussi top que ses recettes mach'allah!!)

des petits pains au lait que ma fille a beaucoup apprécié avec du miel ou du nutella pour les plus gourmandes!!!

ingrédients : 500g de farine T45, 8g de sel, 80g de sucre, 3 cuillères a soupes de fleur d'oranger (j'ai remplaçais par de l'eau de rose), 110g de beurre mou, 2 oeufs battus, 18cl de lait, 20g de levure fraîche.

la suite est simple mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mélanger le sel avec la levure.

j'ai pétris la pâte a la main.

laisser reposer 1h

ensuite former des petites boules et a nouveau laisser reposer 1h

une fois le temps de pause écouler badigeonner vos brioches de jaunes d'oeufs mélanger a peu de lait pour la dorure et vous pouvez sois ajouter des perles de sucre ou autre...

faite cuire a 180° jusqu'a ce que vos brioches soient bien dorer...

bon déjeuner!!!

 

petits pains suisse

salam aleikum,

ça fais vraiment longtemps que je ne m'étais pas lancer dans des viennoiseries pourtant j'aime beaucoup ça mach'allah et c'est ma chère juwayriyah du blog :

"au bonheur des gourmandes" http://au-bonheur-des-gourmandes.eklablog.com/ 

qui a sue me donner envie!!

 je n'ai pas résister devant ses petits pains suisses bien moelleux et garnie a l'intérieur d'une crème pâtissière vanille et pépites de chocolat!!!

miam miam!!!

 

 

alors ça vous dis??

ingrédient :

pour la pâte a brioche : 300g de farine, 2 oeufs, 50g de beurre, 100g de sucre, 1 pincée de sel, 1 grosse cuillère a café de levure sèche (j'en avais pas assez c'est pour ça que mes brioches non pas trop gonflés kheir inch'allah s'été quand même un vrai délice!!) et pour finir un peu de lait tiède.

pour la crème pâtissière : 2 cuillères a soupe de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 cuillères a soupe de sucre, 300ml de lait et une gousse de vanille.

des pépites et un jaune d'oeuf pour la dorure.

commencez par mélanger tout les ingrédients pour faire la pâte briochée sauf le beurre que vous ne mettrez qu'a la fin une fois que votre pâte sera non collante et homogène, là vous pouvez mettre le beurre pétrir a nouveau pour bien l'incorporer.

laisser reposer 1h a 2h en la recouvrant

 

prendre ensuite une casserole et faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille pour la préparation de la crème pâtissière.

dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena.

quand la préparation a base de lait est bien chaude la verser dans le récipient mélanger et remettre sur feu doux...

remuer jusqu'a obtenir une préparation épaisse.

 

étalez ensuite votre pâte en forme de rectangle sur un plan de travail fariné

et y disposer sur la moitié de la longueur la crème pâtissière suivis des pépites de chocolats

 

replier l'autre bords par dessus et repasser un coup de rouleau

 

les découpés puis les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et laisser reposer encore 1h30

 

ensuite préchauffé votre four a 180°

dorer les brioches d'un jaune d'oeuf pour la dorure

et mettre au four une vingtaine de minutes

 

dommage que les miennes n'ai pas plus gonflés grrrr en tout cas s'été très appréciable quand même!!

 

Pensez  a vous inscrire a ma newletters et si vous testez une de mes recettes surtout n’hésitez pas a m’envoyé vos photos a l’adresse suivante hhcb@hotmail.fr je me ferais un plaisir de vous mettre a l’honneur !!

 

 

minis beignets

salam aleikum/bonjour

c'est la recette de malhassine du blog "délices de malhassine" http://delicesdemahassine.over-blog.com/qui m'a inspiré pour réaliser ces petits beignets fourrés au nutella et a la confiture de fraise et croyez moi c'est un vrai régale!!!

de plus ça ne demande pas beaucoup de temps et vous êtes certaine de faire plaisir a vos enfants...

pour faire la pâte vous aurez besoin de : 2 oeufs, 120g de sucre, 350ml de lait, 120ml de beurre mou, 20g de levure boulangère, 1/2 cuillère a café de sel, 800g de farine.

commencer par diluer la levure dans le lait tiède et une cuillère a café de sucre.

dans une jatte mélanger avec les mains les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel et la levure diluée.

verser la farine petit a petit dans la préparation en prenant soin de bien pétrire la pâte au fur et a mesure...

huiler un peu la pâte puis la couvrir d'un torchon jusqu'a ce qu'elle double de volume.

ensuite étalez la pâte et découper des cercles de la tailles que vous souhaiter a l'aide de verre puis attendre a nouveau que ça gonfle.

après la lever mettre du nutella ou confiture de votre choix refermer et faire frire quelques instant en surveillant bien la cuisson car ça va vite!!

poser sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace!!

et voilà c'est prêt...

chinois de pépites de chocolats

salam aleikum/bonjour

J'ai réalisais cette recette pour ma petite princesse car elle aime beaucoup cette viennoiserie et moi aussi lol!!

cette recette provient du blog de narjisse "aux délices de narjisse" qui fait partit de mes blogs chouchou!!

la recette est vraiment très bien et le résultat m'a totalement séduite donc je ne perds pas de temps pour vous la faire partager...

si vous êtes tentez par cette recette voilà de quoi vous aurez besoin ;

pour la pâte : 250g de farine, 120ml de lait, 1 oeuf, 10g de levure boulangère, 45g de sucre, 30g de beurre a température ambiante et 1 sachet de sucre vanillée (moi j'ai mis de l'arôme vanille)

pour la crème pâtissière : 1 oeuf, 40g de sucre, 30g de farine, 250ml de lait, 1 sachet de sucre vanillée.

des pépites de chocolat (j'en avais pas assez j'ai compléter avec la moitié d'une tablette de chocolat que j'ai passais au mixeur), un jaune d'oeuf pour la dorure.

commencer par préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le sachet de sucre vanillée.

ajouter ensuite le lait légèrement chauffer suivis de l'oeuf, travailler la pâte pendant quelques minute puis ajouter le beurre couper en petits morceaux, continuer le travail afin que le beurre s'intégre bien a la préparation poursuivre jusqu'a ce que vous puissiez former une boule.

laissez là ensuite reposer pendant environ 1h sous un linge.

 

pendant ce temps passer a la préparation de votre crème pâtissière en commençant par faire bouillir le lait.

dans un récipient mettre l'oeuf, les sucres et la farine bien mélanger (j'ai utilisais un batteur électrique) verser ensuite le lait bouillant et remuer très vivement remettre ensuite le tout dans la casserole sur feux doux et mélanger constamment il ne faut pas qu'il y est de grumeaux!!une fois que la crème épaissie la mettre dans un bol et la filmer (contact direct) laissez la refroidir...

 

1h après que votre pâte est reposer retravailler là puis étalez là en forme de rectangle recouvrez là ensuite de crème pâtissière et de pépites de chocolats puis rouler la pâte comme pour faire un roulé et découper a part égal 8 tranches.saupoudrez de pépites et avec un jaune d'oeuf badigeonner la brioche pour cas la cuisson elle soit bien dorée...

 

disposer les ensuite dans un plat beurrer pas trop proche car elles vont encore gonflées couvrir a nouveau et laisser reposer 30 mins.

 

il ne vous reste plus alors cas' mettre au four a 180° pendant environ 30 mins

c'est délicieux...

merci narjisse pour cette bonne recette