pains au curcuma garnis a la merguez
salam aleikum/bonjour
je vous propose une recette de pain fourrés que j'ai découverte sur le blog :
"du côté de chez val"
http://ducotedechezval.over-blog.com/
pas déçue du tout de les avoir tester je vous conseille a vous aussi de vous laissez tenter par cette petite merveille...
ingrédients pour la pâte : 300g de farine, 1 cuillère a café de curcuma, 1 cuillère a café de levure chimique, 1 cuillère a soupe de beurre, 1 bol de lait tiède, 1 demi cuillère a café de sel j'y ai égallement ajouter des herbes de provence.
ingrédients pour la garniture (vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans) : 4 merguez coupés en petite rondelles, 1 poivron rouge, 1 oignon coupé en lamelle, raz el hanout, poivre, carré de fromage type hamburger.
j'ai également utilisais la recette de béchamel a la tunisienne que vous trouverez ici :
http://oumifirdaws.canalblog.com/archives/sauce/index.html
commencer par réaliser en mélangeant tout les ingrédients bien pétrir jusqu'a obtenir une boule.
ensuite laisser reposer...
pendant ce temps préparer votre farce en faisant cuire vos oignons et poivrons coupés en fines lamelles puis y ajouter les merguez que vous couperez par la suite en rondelle ajouter les épices de votre choix puis réservez.
commencer a faire votre béchamel tunisienne en suivant les indications que vous trouverez en cliquant sur le lien si dessus.
ensuite mélanger la béchamel a votre préparation a base de merguez.
dérouler la pâte et faire des boules de la taille d'une clémentine puis faite comme les photos suivante :
ensuite refermez bien les extrémitées puis disposer sur une plaque de cuisson badigeonner de jaunes d'oeuf et saupoudrez d'un assortiment de graine de lin, millet et sésame blanc ou autre...
mettre au four a 200° jusqu'a ce que ça soit bien doré accompagner d'une bonne salade c'est un délice!!
cheese naans cachir
salam aleikum/bonjour
voici une recette que je suis encore allée piquer sur le blog de ma copin@ute silvi du blog :
"la popotte de silvi"
http://chezssissi.canalblog.com/
et une fois de plus pas déçue du tout bien au contraire!!
il y a quelques temps de ça j'avais faite un recette un peu du même style (http://oumifirdaws.canalblog.com/archives/pizza_quiche_pain_farcie/index.html) mais là j'avoue que j'ai un gros gros penchant pour celle si mach'allah...
donc merci a toi silvi
pour les faire rien de plus simple
ingrédients : 300g de farine, 3 petits suisses, 1 cuillère a café de sel, 4 cuillères a soupes d'eau, 1 cuillère a soupe d'huile et un sachet de levure chimique, kiri, cachir ou jambon de dinde.
mélanger tous les ingrédients sauf le kiri et le cachir qui constituerons la farce.
une fois la pâte obtenu formez des petites boules puis étalez les et procéder comme cela :
refermez bien les angles puis mettre a cuire dans une poêle sans huile et dégustezzzzzz
qui y résistera?????
pain marocain en spiral
salam aleikum/bonjour
ah ces pains je ne suis pas prête de les oublier!!
ça remonte au ramadan déjà j'en avais manger chez ma belle soeur et je m'étais vraiment régalée sans pensée a lui demander la recette pfff
bref heureusement en me baladant sur mes blog favoris j'ai retrouvais cette recette pour mon plus grand plaisir dans le blog de mon amie bloggeuse stéphanie :
"délices de tunis"
http://delicesdetunis.over-blog.com/
pas du tout déçue du résultat je me hâte de vous faire partager la recette!!
comme j'avais pas mal de pâte j'en ai profité pour faire un pain moyen et a côté des sortes de petits amuses bouches garnis a l'intérieur...un pur délice
ingrédients : 500g de farine T55 (j'ai fais avec la farine normal), 1 sachet de levure boulangère, 1/2 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile de tournesol, 10 cl de lait, 1 cuillère a soupe de sucre, 1 oeuf, 8 g de sel, 11 cl d'eau (voir un peu plus), graines de sésames ou nigelles.
alors en plus d'être bon c'est tout simple mélangez tous les ingrédients en veillant a ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
bien pétrir pendant environ 10 minutes puis laisser reposer 1h.
ensuite dégasez votre pâte (en appuyant avec les poinds)
si vous faite comme moi une farce et bien pendant ce temps préparer là moi j'ai utilisais du thon, poivron, kiri, échalotte mais vous pouvez vraiment y mettre ce qu'il vous plait!!
bon une fois la pâte prête
solution 1 : si vous décidez d'en faire des amuses bouche prendre des petites boulettes de pâte (taille d'une clémentine) et les étallez sous forme de ruban et mettre la farce le long puis roulez.
couvrer d'un linge pendant environ 40 mins environ
badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de nigelles ou sésames
puis disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire a 200° jusqu'a ce que se soit bien dorer.
solution 2 : en faire un pain
Roulez chaque pâton de façon à obtenir 2 boudins d'environ 1m - 1m 50 que vous enroulez sur eux même sur une plaque anti-adhésive.
attention de ne pas trop serrez le boudin car ça va gonfler.
couvrir d'un linge pendant 40 mins environ
badigeonner de jaunes d'oeufs et mettre des graines de nigelles ou sésames
et faire cuire jusqu'a ce que ça soit dorer a 200°
quiche au brocolis saumon fumé
salam aleikum/bonjour
voici une quiche que j'ai réalisais il y a déjà quelques temps je l'avais repérer sur le blog de ranouza
"les recettes de ranouza"
http://ranouzarecettes.canalblog.com/
l'alliancedu brocolis et saumon humm....un pur délice
la recette est intact sauf que j'ai rajouter du kiri pour une touche un peu plus crémeuse!!
ingrédients : une pâte feuilletée ou brisée, du brocolis selon votre convenance, du saumon fumé couper en fines lamelles également selon votre convenance, 2 oeufs, 20cl de crème fraîche, poivre, gruyère, fromage type kiri ou autre.
étalez votre pâte dans un plat adéquate.
laver votre brocolis puis le faire bouillir quelques minute afin qu'il soit un minimum cuit puis disposer des "petits bouquets" dans votre fond de plat que vous aurez préalablement piquer a la fourchette.
ensuite battre les oeufs avec la crème fraîche dans un récipient et y ajouter le saumon couper en lamelle mettre le poivre et des bouts de kiri couper en petits cubes.
vider la préparation sur les brocolis
recouvrir de gruyère et mettre au four a 180° pendant environ 15-20 mins
une petite part???
petits pains a l'escalope de dinde
salam aleikum/bonjour
je vous propose une excellente recette que j'ai prise sur le blog de ma chère ranouza du blog :
"les recettes de ranouza"
http://ranouzarecettes.canalblog.com/
je n'ai rien changé a sa recette sauf remplacer le blanc de poulet par de l'escalope de dinde et s'été hyper mega bon mach'allah alors merci ma belle!!
ingrédients pour la pâte : 250g de farine, 30ml d'huile d'olive, poivre, 1 cuillère a café de levure boulangère (diluer dans un peu d'eau tiède); de l'eau.
farce : 1 oignon, 1/2 gros blanc de poulet, 50g de champignons, 4 ou 5 cuillères a soupe de crème fraîche et du fromage râpé.
finition : jaune d'oeuf et graines de sésames.
préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients puis laisser reposer...
pendant ce temps préparer votre farce en mettant dans une poêle l'oignon, votre escalope de dinde coupé en dès, les champignons puis la crème fraîche laissé mijoter quelques instant.
ensuite répartissez votre pâte en petite boule de la taille d'une clémentine.
étalez la pâte sur sa longueur et entailler les côtés comme vous pouvez le voir sur la photo :
mettre au centre votre farce et rabattre les côtés d'une extrémité a l'autre :
il ne vous reste plus cas badigeonner les petits pains avec du jaune d'oeuf et saupoudrez de graine de sésame.
puis enfournez a 180° pendant 20 mins et s'est prêt!!
miam miam.
batbouts façon hamburger ou thon oeufs
salam aleikum/bonjour
ces derniers jours j'avais un virus sur mon ordi et heureusement il m'a laissé tranquille, ce qui va me permettre de venir vous postez cette nouvelle recette que je suis allée "piquer" sur le blog de mon amie auteur de
"air délices" que vous pouvez aller visiter en cliquant sur le lien suivant :
http://air-delices.over-blog.com/
en tout cas je suis ravie qu'elle soit de nouveau présente sur son blog car ses bonnes petites recettes commencer a me manquer!!
sans plus attendre voici la recette de ces batbouts façon hamburger ou thon oeufs dur avec ces proportions j'en ai réalisais 3 de chaque après libre a votre imagination pour les garnir.
ingrédient : 175g de farine, 50g de semoule fine, 1 cuillère a café de sel, 1/2 sachet de levure boulangère, de l'eau tiède environ 150ml
mélanger la farine avec la semoule et la levure puis ajouter peu a peu l'eau tiède pour obtenir une pâte souple mais pas collante.
former 6 petites boules de la taille d'une clémentine saupoudrez les d'un peu de farine puis mettez les dans un linge humide pendant 30 minutes.
dans une poele anti-adhésive faite cuire a feux doux avec un peu d'huile les pains.
ensuite libre a vous de les garnir selon vos envies!!
bon apétit!!
cheeses tout fondant
salam aleikum/bonjour
Avant de vous poster cette recette je tiens a vous souhaiter a tous et a toutes ainsi qu'a votre famille une heureuse année 2011 avec beaucoup de bonheur et surtout la santé!!
passons maintenant a la recette des cheeses aux fromages!!
c'est donc sur le blog de jenna "la cuisine de jenna" http://lacuisinedejenna.over-blog.com/ que j'ai mise a l'honneur hier (voir si dessous) que j'ai pue dénicher cette merveilleuse trouvaille!!!
franchement cette recette ne demande pas beaucoup d'ingrédients, elle ne demande pas non plus un savoir faire particulier et elle est excellente trois avantages qui devrait vous convaincre!!
j'ai juste modifié une chose par rapport a la recette de jenna je n'ai pas mise de lardinette de dinde mais a la place de l'escalope que j'ai coupé en petits morceaux...
Ingrédients :
Pour la pâte : 300g de farine, 3 petits suisses nature, 1 a café de sel, 6 cuillères a soupes d'eau, 3 cuillères a soupes d'huiles, 1 cuillère a café de levure.
pour la farce: 2 escalopes (ou de la lardinette de dinde), des tranches de fromages pour hamburger.
commencer par préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients la pâte doit permettre de former une boule donc si vous trouvez que la pâte est trop molle n'hésiter pas a remettre un peu de farine.
laisser reposer la pâte 10 minutes.
couper vos escalopes en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle et accompagner votre viande comme vous le souhaiter moi j'ai mise du raz el hanout, poivre, sel.
reprenez ensuite votre pâte est diviser là en 6 boules...
étalez une boule mettre une tranche de fromage, de la garniture et a nouveau une tranche de fromage.
refermer la pâte et faite la cuire a feu doux dans une poêle avec de l'huile.
répéter les opérations jusqu'a épuisement.
merci jenna pour m'avoir fait découvrir cette recette car on s'est régaler ici!!!
croques monsieurs pané au saumon fumé
salam aleikum/bonjour
comme il me restait du saumon et que j'avais du pain perdu et que je souhaitais "innover" un peu j'ai optais pour réaliser cette recette qui est sortit de mon imagination lol!!
plutôt satisfaite du résultat je n'hésite pas a vous transmettre cette recette très simple a réaliser et très bonne...
comme vous pourrez le voir moi aussi j'ai des mains baladeuses dans la cuisine (clin d'oeil a mon amie miss miam qui a rencontrer le même problème que moi lol)
allez j'arrête la plaisanterie voici la recette...
ingrédients (pour 4 croques monsieur) : 8 tranches de pains de mies, 2 oeufs, de la chapelure ou des biscottes broyées, des tranches de fromages pour hamburger, du saumon fumé...
pour la béchamel : 50g de farine, 50g de beurre et 1/2 litre de lait.
commencer par faire votre béchamel.
ensuite tremper les tranches de pains de mies dans l'oeuf laissé bien imbiber ensuite imprégner les de la chapelure puis faite les revenir dans une poêle huilée.
une fois que c'est cuit mettre dans chaque croque monsieur un carré de fromage hamburger, une couche de béchamel, une couche de saumon puis une autre couche de béchamel et de fromage.
vous pouvez déguster accompagner d'une bonne salade ça passe a merveille...
bon appétit
pide a la viande hachée
salam aleikum/bonjour
comme promis les filles je reviens avec une recette tout droit tiré du blog de linarayan afin de poursuivre ma mise a l'honneur et j'ai donc choisis de tester.... "la pide a la viande hachée" une pizza turc qui a été très apprécié a la maison...
merci a toi linarayan pour cette recette, je l'ai faite une fois mais sans aucune ça ne sera pas la dernière!!!
pour réaliser deux pides vous aurez besoin de :
pour la pâte : 300g de farine, 1 pincée de sel, 50ml de lait, 100ml d'eau tiède, 1/2 sachet de levure boulangère, 1/4 d'une cuillère a café de sucre.
pour la farce: 200g de viande hachée, 1 petite tomate, 1 poivron turc coupé en dès, un oignon coupé en dès, 1 grosse cuillère a soupe de sauce tomate, coriandre ou persil(ou les deux lol), sel, 1 cuillère a café de paprika.
préparation de la pâte :
commencer par préparer la pâte mettre dans un bol le lait et la levure puis laisser reposer 10 minutes.
dans une jatte mettre la farine, le sel et le sucre puis faire un puits en mettant l'eau suivis du lait et pétrir un petit moment.
laisser reposer 40 minutes environ
séparer la pâte en deux et former deux boules.
étalez les boules sous forme de losange puis les mettre sur papier sulfurisé.
préparation de la farce :
mélanger dans un saladier avec les main tout les ingrédients puis l'étalez sur les losanges...
retourner bien les bords
mettre au four 20 minutes a 220°
c'est très très bon....................
pain tréssé farcie
salam aleikum/bonjour
voici une bien bonne recette que je suis allée cette fois ci piocher sur
le blog 1001 saveurs
qui comme d'habitude fais partie de mes liens chouchous et oui les filles je commence par vous en vous mettant a l'honneur et c'est bien logique!!!
j'ai hésitais a poster cette recette dans la catégorie entrées car c'est quand même bien suffisant et personnellement ça nous a bien caler a vous de voir suivant le nombres de personnes que vous êtes et si vous avez un appétit de loup ou pas lol
je l'ai quand même mise dans entrée car accompagner d'une bonne salade c'est très très bon...
voici donc les ingrédients dont vous aurez besoin :
pour la pâte: 250g de farine, 3 cuillère a soupe d'huile d'olive, 8cl d'eau froide, 1 oeuf, du sel
pour la farce: 2 cuillère a soupe d'huile d'olive, 200g de viande hachée, 1 poivrons coupé en julienne, 1 oignon haché, fromage râpé et fromage spécial hamburger, sel, poivre, épices de votre choix moi j'ai mise du raz el hanout.
pour préparer la pâte commencer par mélanger dans un plat la farine, l'oeuf et l'huile d'olive puis incorporez au fur et a mesure l'eau salez et malaxez bien jusqu'a obtenir une pâte homogène vous devez avoir former une boule a la fin.
mettre la boule dans du papier sulfurisé puis la mettre au réfrigérateur environ 2h il faudra la sortir 15 mins avant de suivre la suite des étapes.
pendant ce temps dans une sauteuse mettre l'huile, puis la viande lorqu'elle est bien cuite enlever là et mettre dans la même sauteuse les poivrons, l'oignon haché.
poivrer, saler et ajouter vos épices laisser revenir a feux doux tout en remuant vous pouvez rajouter un peu d'eau a la préparation une fois que c'est prêt remettre la viande et laisser mijoter quelques instant puis laisser bien refroidir.
au bout des 2h étalez la pâte finement en formant un rectangle versez au milieu la préparation en veillant a laisser des marges bien larges sur le côtés car après il faudra rabattre les bords que vous aurez découper en lanières je pense que les photos seront mieux comprise que le blabla que je vous raconte lol...alors regarder!!
penser a mettre par dessus la préparation les carré de fromage et ils faudra saupoudrez le dessus de fromage râpée.
avec un jaune d'oeuf badigeonner le pain et mettez au four 20 a 30 mins a 180°
c'est très très bon!!!
