crumble aux pommes

salam aleikum/bonjour

voilà c'est mon tout premier crumble!!!!

et oui je n'en avais encore jamais ni manger ni préparer et sincérement pas déçue du résultat!!

j'ai trouvais cette recette sur le site "cuisine journal des femmes"

 

ingrédients : 5 à 6 pommes, 200 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre

Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré.

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.

Parsemer la pâte sur les pommes. 

enfourner 30 minutes à 180°C.

sablés a la noix de coco

salam aleikum/bonjour

je partage aujourd'hui avec vous une super recette de sablés parfumé a la noix de coco que j'ai trouvais sur le forum :

"p'tits bonheurs pâtissiers"

http://ptitsbonheurs.superforum.fr/

une recette proposer par silvi que je remercie énormément car franchement top de chez top!!!

son blog :

http://chezssissi.canalblog.com/

Ingrédients:

100 g de beurre ramolli
450 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
1 zeste de citron (j'ai mis un tout petit peu ) ou orange aussi si vous n'avez pas de citron
1 oeuf
1 cac de vanille liquide
125 g de sucre poudre
125 g de noix de coco
15 cl de huile

pour la déco : confiture d'abricots mélanger a un peu de fleur d'oranger et noix de coco

Préparation :

avec le batteur électrique :bien battre œuf et le sucre jusqu'à blanchir après le beurre ramolli , le zeste, la vanille, l'huile et finalement la noix de coco

pour terminer verser la farine en trois fois et mélanger avec une cuillère en bois, vous obtenez une pâte sablé

Former des petites boules et les aplatir un peu avec un moule a empreintes

Les enfourner dans un four préchauffer a 180° environ 10 min pour moi c'était 8 minutes ! attention faut pas les laisser dorer ils durciront en refroidissant !

Laisser bien refroidir vos biscuits

Chauffer la confiture avec un peu de fleur d'oranger puis mettre un peu sur chaque coté puis les assemblé serré un peu pour faire déborder légerement la confiture et rouler dans la noix de coco

 

entremet a la framboise et chocolat blanc

salam aleikum/bonjour

je vous présente une tuerie que j'ai réalisais pour ma petite firdaws grande amatrice de framboise.

franchement toute la famille s'est régallée!!!

allez sans plus attendre la recette

ingrédients : 50cl de crème fraîche entière bien froide, 600g de coulis de framboise, quelques framboises, 7 feuilles de gélatines, 275g de chocolat blanc spécial déssert, 1 paquet de boudoir et demi, 80g de beurre.

commencer par mixez les boudoirs avec le beurre fondu et 75g de coulis de framboise.

mettre au frigo

disposer sur votre plat de service votre cercle pâtissier et y étallez la préparation en la répartissant bien sur toute la surface.

faite fondre au bain marie votre chocolat blanc.

pendant ce temps monter en chantilly  25cl de crème fraîche (si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un sachet de crème fixe) ça permettra d'obtenir une chantilly plus statique.

mettre a tremper dans de l'eau froide 2 feuilles de gélatines, une fois qu'elles sont molles incorporez les dans le chocolat fondu hors du feu et bien mélanger.

ensuite ajouter cette préparation a la chantilly et bien bien mélanger puis de nouveau verser la préparation sur votre base de boudoirs mixez.

mettre au frais environ 2h

tremper 3 feuilles de gélatines dans de l'eau froide...

dans une casserole versez 300g de coulis de framboise jusqu'a ébullition puis stopper le feu et y incorporez les feuilles de gélatines molles.

monter en chantilly 25cl de crème fraîche (pareil vous pouvez y mettre un sachet de crème fixe)

mélanger ensuite le coulis de framboise a la chantilly et de nouveau verser cette préparation par dessus votre mousse chocolat blanc.

mettre au frais 1h ou plus...

faire tremper 2 feuilles de gélatines.

dans une casserole mettre le reste du coulis de framboise et portez a ebullition ensuite comme précédament y incorporez les feuilles de gélatines ramollis.

versez par dessus la crème framboise et faire des cercles avec une spatule ou cuillère de façon a donner une couleur bien roser  a votre bavarois...

mettre au frais toute une nuit.

le lendemain décercler et faites votre déco selon vos goûts moi j'ai juste disposer quelques framboises et des perles argentés....

bonne dégustation!!

 

mousse speculoos

salam aleikum/bonjour

aujourd'hui un petit dessert a base de speculoos et qui est tout simplement délicieux mach'allah....

sans plus attendre je vous livre la recette qui est simple et rapide idéal pour des invités!!

j'ai découverte cette recette sur le blog de gaelle

http://cuisinedegaelle.canalblog.com/

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs - 125g de speculoos - 10 cl de crème liquide

Réduire les 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème

Incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige. Pour une mousse plus gourmande j'ai ajouté 1/3 des speculoos en "grosses miettes" directement dans la mousse.

franchement c'est un délice mach'allah!!

merci gaelle...

 

cake a l'orange

salam aleikum/bonjour

il y a quelques jours je me suis faite plaisir avec ce cake a l'orange et pépites de chocolat franchement une vraie merveille!!

je l'ai trouvé très parfumé et je vous laisse imaginez la bonne odeur qu'il a dégager dans ma maison mach'allah...

j'ai trouvais la recette de ce cake sur le blog :

"saveurs d'ailleurs"

http://saveursdailleurs.over-blog.com/

se n'est pas la première fois que je me laisse tenter par une de ses recettes en tout cas c'est toujours un régal alors merci a toi ougthy!!

Ingrédients : 250 gr. de farine, 2 oeufs, 120 gr. de beurre, 120 gr. de sucre, Jus d'1 généreuse orange, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique et des pépites de chocolat

 Dans un récipient mélanger le beurre fondu avec le sucre

Ajouter y les deux oeufs puis mélanger de nouveau.

 Incorporer le jus d'orange pressé, la farine, levure, sel puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène. Incoporer les pépites de chocolat. Pour réhausser le gôut du gâteau n'hésitez pas a y incoporer quelques zestes d'orange.

 

 Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner à 200° pendant 35 mns.

 

sauce pesto

salam aleikum/bonjour

aujourd'hui je vous propose la recette de la fameuse sauce pesto!!!!

un pure délice cette sauce et en plus de ça vous pourrez la congelé s'il y en a en trop grosse quantitée...

allez sans plus attendre direction l'italie!

Ingrédients (pour 2 personnes) :60 g de basilic frais, 30 g de pignons de pin, 3-4 gousses d’ail, 12,5 cl d’huile d’olive , 50 g de parmesan, Sel et poivre



Émincez les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.

Hachez le basilic.

Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan.

A la fin ajoutez le basilic et mixer encore une fois jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Assaisonnez de sel et poivre

dorade aux épices cuite au four

salam aleikum/bonjour

il était temps que je revienne avec une recette salé!!!

parceque le sucré une fois qu'on commence on a du mal a s'arrêter lol...

c'est sur le blog de oum sherazade que j'ai découverte cette recette mach'allah

"les joyaux de sherazade"

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/

le nom de son blog est particulièrement bien choisis car en allant y faire un tour vous vous rendrez très très vite compte qu'il n'y a en effet que des joyaux culinaires!!!

je suis fan de son blog a 100%

j'ai due adapter un peu sa recette car il me manquait quelques ingrédients mais toutefois s'été un régal!!

ingrédients : 2 dorades entières, 2 oignons, 3 tomates, huile d'olive, sel, poivre, paprika,cumin, thym, feuille de laurier, citron...

laver le poisson, le vider, laisser le égoutter

découper les oignons en lamelles

découper les tomates en rondelles

Mélanger dans un bol l’huile d’olive avec toutes les épices listées puis badigeonner votre poisson avec

dans le plat à enfourner, mettre de l’huile d’olive, disposer un lit d’oignon et de tomates ainsi que des feuilles de lauriers

puis disposer le poisson dessus

mettre des rondelles de tomates sur le poisson et dans le plat autour puis parsemer de thym

prendre une feuille d’aluminium et mettre sur le plat, faire un trou au milieu et former une cheminée de quelques centimètres avec du papier d’aluminium comme sur la photo

mettre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 35 mins

je l’ai accompagné avec du riz basmati un vrai régal!!!

merci oum sherazade....

 

tartelette au citron meringuée

salam aleikum/bonjour

avec mon lemond curd recette ici : http://oumifirdaws.canalblog.com/archives/sauce/index.html

et ma recette de pâte sablée recette ici : http://oumifirdaws.canalblog.com/archives/pates_diverses/index.html

j'ai réalisais c'est délicieuses petites tartelettes au citron meringuée

 

pâte sablé

salam aleikum/bonjour

il y a quelques temps je vous avez proposer la recette d'une pâte sablée au cacao et là voici la classique...

je l'ai égallement dénicher dans mon dictionnaire larousse des desserts!!

et verdict excellente.

ingrédients : 1 gousse de vanille, 125g de sucre en poudre, 250g de farine, 125g de beurre mou, 1 oeuf entier.

ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.mélangez dans un bol les graines de vanille et le sucre.

tamisez la farine directement au-dessus du plan de travail.

couper le beurre en petits morceaux travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu'a ce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.

creusez un puits dans le sablage obtenu.

cassez y l'oeuf et verser le sucre parfumé a la vanille.

mélangez du bout des doigts tous les ingrédients mais sans trop les malaxez.

ecrasez la pâte sous votre paume en poussant devant vous, pour la rendre bien homogène.

roulez la pâte en boule, appaltissez là légérement entre vos mains et enveloppez là dans du film alimentaire.

laissez là reposer 30 mins au moins dans le frigo.

ensuite farinez très légerement le plan de travail et étallez la pâte au rouleau patissier.

comme j'en ai fais des petites tartelettes je les disposer dans des petits moules...

mettre au four en disposant par dessus des légumes sec comme j'en avais pas et bien j'ai mise des noisettes!!

garnissez selon vos envies

 

lemond curd

salam aleikum/bonjour

voici une recette de lemond curd dont la réputation n'est plus a faire avec cette merveille vous pourrez réaliser de nombreuses recettes et vous verrez dans quelques jours ce que j'en ai fais!!!

j'ai trouvais cette recette dans un super livre que mon frère a eut la gentilesse de m'offrir

" le petit larousse des desserts" autant vous dire que j'ai des quoi faire lol!!!

ingrédients : 50g de beurre mou, 2 citrons non traités, 2 oeufs entiers, 100g de sucre glace et une cuillère a café de maizena.

couper le beurre en petits morceaux.

rincez les citrons et prélevez un peu de zest que vous mettrez dans une casserole.

ensuite pressez vos citrons pour en extraire le jus et l'ajouter dans la casserole.

dans un saladier battre les oeufs ajoutez le sucre et l beurre tout en fouettant.

délayez la maizena dans cette préparation et ajouter le tout dans la casserole.

mettre le feu très doucement sans cesser de fouetter jusqu'a épaississement de le préparation.

lorsque celle si devient crémeuse filmez là a travers une passeoire a grille fine ou un chinois et versez là aussitôt dans un pot en verre.

laissez refroidir puis fermer le pot...