salam aleikum/bonjour

il y a quelques temps j'ai voulu faire un petit plaisir a mon mari en lui offrant en dessert quelque chose de mignon et de gourmand!

je me suis donc lancer dans la préparation de ces minis entremets avec les proportions que je vais vous communiquez j'en ai réaliser 3

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ingrédients :

pour la base biscuit : 1 paquet de cookies (avec éclat de nougatine), 50g de beurre fondu.

pour la mousse praliné : 20 cl de crème fraiche liquide entière (bien froide), 150g de chocolat praliné, 40g de sucre, 1 feuille de gélatine.

miroir a la fraise : 100g de fraise,70g de sucre, 2 feuilles de gélatine.

commencer par passer au mixeur les cookies avec le beurre puis prendre vos mini cercle a entremet et disposer la préparation comme suivant :

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ensuite faite fondre au bain marie le chocolat une fois fondu y ajouter le sucre.

entre temps laisser tremper dans l'eau froide votre feuille de gélatine.

retirer du feu la casserole et incorporez la gélatine.

dans un récipient monter en chantilly la crème fraîche.

assembler les deux préparations et mettre une couche de la mousse praliné sur chaque entremet comme suivant :

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mettre au frais minimum 2h avant de passer a l'étape suivante.

pour le miroir a la fraise procéder comme suit :

laver et couper en petits morceaux vos fruits puis les mettre dans une casserole avec le sucre laisser mijoter jusqu'a obtenir un mélange type confiture...

dans un bas d'eau froide laisser tremper vos feuilles de gélatine.

stopper le feu et ajouter a la préparation les feuilles de gélatine bien mélanger!!

puis procéder comme pour la mousse au praliné :

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l'idéal est de laisser les entremets jusqu'au lendemain au frais.

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bon appétit

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